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Recettes et aides

Pour faciliter votre choix, nous vous proposons des astuces et des recettes pour savoir comment utiliser des produits que vous ne connaissez pas.

Recipe for Crème brulée au Salmiakki de Patrice Hardy ''Au RDV des Camionneurs''

Ce qu'il faut pour 8 personnes

30 cl Lait
60 cl Crème liquide
6 Œufs (jaunes)
140 g Sucre semoule
150 g Sucre de canne brun
5 cl Salmiakki liquide de Haganol


1/ Réduire le salmiakki de 0,05 à 0,02 cl et réserver
2/ Chauffer le lait et la crème liquide
3/ Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre (mélanger énergiquement)
4/ Verser le lait et la crème chaude sur les jaunes et le sucre
5/ Ajouter le salmiakki dans l'appareil (le mélange ci-dessus)
6/ Mouler et réserver au frais une nuit
7/ Mettre au four (thermostat 6 ou T° 180°C) pendant 35 à 40 minutes.
8/ Laisser refroidir
9/ Parsemer de sucre de canne brun et flamber.